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lunes, 14 de febrero de 2022

Receta de Cocina : Salteado de Carne con Espárragos

 



Queridos lectores, les dejo con esta receta que es de dificultad media, pero es sabrosa, para preparar en un día especial o para aprender a cocinar algo diferente a lo típico que se cocina día a día, no se pierde mucho en probar algo de sabor un poco más rico como este buen plato de comida..


INGREDIENTES :

- 10 ml de aceite vegetal
- 170 gramos carne corte diagonal
- 280 gramos espárragos frescos
- 1 gramo de jengibre molido
- 1 gramo de ajo molido
- 1 pizca de azúcar
- 3 ml salsa de pescado
- 1 gramo de albahaca picada
- 180 gramos arroz jasmín
- 2 unidades ají thai

PREPARACIÓN :

Colocar el aceite en un wok a fuego medio, agregar la carne y saltear, cuando esté dorada suavemente, retirar y reservar por unos instantes.

Agregar unas gotas más de aceite al wok, agregar ajo y jengibre, integrar espárragos previamente cocidos y saltear por un minuto, nuevamente integrar la carne, dejar cocer por un minuto más (se puede agregar unas gotas de agua), poner salsa de pescado, ají thai finamente picado y azúcar.

Finalmente, agregar albahaca picada rústico y servir con arroz jasmín.

Receta de Cocina Fácil y Económica : Pepinos Rellenos

 

Queridas amigas y amigos, les dejo con esta sabrosa receta casera, para que puedan disfrutar mientras la van preparando y les conviden a sus seres queridos, de este plato que está para chuparse los dedos...

INGREDIENTES (para 4 personas) :

- 4 pepinos medianos
- 2 tarros de atún al agua
- 2 yogurts naturales sin azúcar
- 1 atado de ciboulette
- 1 cucharada de mostaza fuerte
- 1 limón
- Sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACIÓN :

En un bowl grande, verter el contenido de dos tarros de atún, previamente escurridos. Agregar los yogurts más el ciboulette picado, lo más fino posible. Agregar también la mostaza fuerte, más una pizca de sal y pimienta. Revolver hasta conseguir una pasta homogénea y reservar. Pelar los pepinos, y cortarlos a lo largo.

Con la ayuda de una cuchara ahuecarlos, sacándoles todas sus semillas. Después, disponerlos en un plato grande y proceder a rellenarlos con la salsa de atún con yogurt.

Finalmente, salpimentar todo el plato, agregar un chorrito de aceite de oliva y apenas unas gotas de limón. Servir inmediatamente

domingo, 13 de febrero de 2022

La Historia desconocida de la canción :"Callejero" de Alberto Cortés

 


Sabías que cada 27 de julio de cada año, se celebra el día internacional del perro callejero, te contaré, la historia de la canción “Perro callejero”, del Canta-autor argentino, Alberto Cortés, que hace unos pocos años descansa en paz... La escribió cuando se enteró que el canino que vivió con él y su esposa durante muchos años, un día salió del domicilio y ya no regresó, pues un vehículo lo atropellado arrebatándole la vida al perro.

Esta es la historia del perro llamado moro o palomo, Alberto Cortez vivía en Madrid, recordó que el perro que se crio como el guardián nocturno de la obra del edificio donde después él y su esposa se fueron a vivir.

El canino palomo, y su acercamiento fue el punto de partida de hermosas amistades, porque todo el mundo lo quería. Pero él escogió a su esposa y a él como amigos. Cuando se quería ir, se paraba delante de la puerta, había que abrirle y se iba. Por eso en la canción se hace mención a “su filosofía de la libertad fue ganar la suya sin atar a otros, y sobre los otros no pasar jamás”.

 La mascota dormía en la portería acompañando al vigilante. moro, como lo llamaban los niños, se ausentaba por temporadas y pasadas las semanas regresaba. Cuando Alberto ascendía a su apartamento en un quinto piso, palomo subía por la escalera ya que sentía miedo hacerlo por el ascensor.

Un día, el perro vio llegar de la clínica con su esposa convaleciente en una silla de ruedas, palomo los acompañó en el ascensor. Desde esa vez decidió dormir unos días en el apartamento de Alberto, pero temprano solicitaba le abriera la puerta.

De pronto un día ya no volvió al vecindario y se supo que un vehículo lo había atropellado mortalmente al cruzar la avenida. Esa noticia le inspiró a Alberto Cortés a escribirle la canción “Perro callejero”, en la cual para moro o palomo estas frases son las que más lo destacaban:

“Era el callejero de las cosas bellas/ y se fue con ellas, cuando se marchó; / Se bebió de golpe todas las estrellas, se quedó dormido y ya no despertó (…) Nos dejó el espacio como testamento, / lleno de nostalgia, lleno de emoción. / Vaga su recuerdo, por los sentimientos, / para derramarlos en esta canción”.

 Y cómo un pequeño homenaje a esta canción tan simbolica sobre los perros que estan a su suerte abandonados en las poblaciones más humildes de muchos sectores, en donde hemos sido testigos de ver algun solitario o grupito de perros, que desconocemos si tuvo alguna vez o tiene algún dueño...

Les dejo un bonus track, en donde escucharán la canción desde un disco de vinilo de a principios de los años 70s, que ojalá les guste y aprendamos a tratar de mejor manera a nuestros seres sintientes menores, que cuidandolos responsablemente, nos hace sentir que somos grandes personas conscientes de que debemos cuidar a la verdadera naturaleza que nos rodea, porque también los perros callejeros sufren mucho estando a la buena de Dios, desamparados a su suerte...disfruten de este video especial..

 



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